培根金針菇需要焯水。因為在煎炒培根金針菇卷的時候,裡面的金針菇不容易熟,所以需要焯水先燙熟金針菇,以免出現培根金針菇卷沒熟的情況。
做培根金針菇的時候,将金針菇洗幹淨,切掉根部之後撕成小撮,放在水裡稍微煮一下撈起來,這就是焯水的過程,煮一下撈起來的原因是不能煮的太軟。
金針菇需要焯水的原因是因為在後面煎炒的時候,培根很容易煎熟,但是金針菇不會,所以需要焯水稍微燙熟金針菇,然後做成的培根金針菇卷就不會出現金針菇沒熟的情況了。
然後再用切好的培根卷好焯水之後的金針菇,插上牙簽固定,放在油鍋上煎炒,兩面煎成金黃色了之後就可以出鍋,塗上調料食用即可。
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