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蒸糯米餅為什麼放久變硬

知識 更新时间:2025-01-23 17:35:35

  糯米餅是用酵母菌發酵生産出來的,由于酵母菌的作用才使它變軟,放上一段時間之後,發酵部分因失去了發酵的作用而慢慢讓放久的糯米餅中的澱粉的老化,使糯米餅變得幹硬、粗糙、口感差。

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