花生油是生活中比較常見的一種食用油，它的吃法比較多，一般都是用來炒菜吃的。花生油和其他食用油一樣，也是有一定保質期的，如果放的時間久了，就會容易過期，過期的花生油即使沒有拆封，也是不能吃的，這樣不利于身體健康。
花生油過期了還沒拆封能用嗎
不能用了。
過期的花生油可以食用，可以補充人體所需的營養。過期後，如果花生油中有部分沉澱或味道變化，最好不要食用。
過期的花生油不能食用，可能導緻中毒、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀。有些患者會出現皮膚症狀。在生活中，我們應該多吃新鮮食物，密切觀察身體狀況。過期的花生油可能會分解一些有毒物質。進食後會出現腸道刺激，對健康有很大影響。
花生油的有效期很長。當出現沉澱或味道變化時，花生油的營養成分可能會減少，細菌和微生物會繁殖。最好不要吃，以免刺激消化系統或食物中毒。花生油過期後顔色和味道發生變化後，需要立即丢棄。
購買花生油時，請注意生産日期。最好在保質期内食用。同時，也要控制花生油的攝入量。每天最好不要超過30克。
花生油過期了沒開封會産生黃曲黴素嗎
也可能會産生黃曲黴素。
不建議食用超過保質期的花生油。過期的花生油可能會産生黃曲黴毒素，這很容易引起不适。好的花生油顔色淺黃色，透明，色澤清澈，氣味芳香，味道鮮美。
如果長時間放置花生油，可能會産生少量黃曲黴毒素。黃曲黴毒素是随着時間的推移而産生的。油與空氣接觸的時間越長，生産的可能性越高。因此，花生油不應使用太久。黃曲黴毒素的可怕之處在于它耐高溫且難以去除。
因此，食用花生油時，一定要将花生油加熱到鍋邊冒出輕微的煙霧，或者先将花生油燒至稍熱，加入适量食鹽煮沸。食鹽中的碘化物可以去除黃曲黴毒素的部分毒性，然後烹饪菜肴以去除黃曲黴毒素。
吃過期花生油有什麼危害
1.中毒
油的氧化酸敗或氧化分解會産生大量有毒的環氧丙醛小分子醛。進食後，可能導緻食物中毒。
2.刺激胃腸道
腐臭油對胃腸道有強烈的刺激作用。進食後會出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等不适症狀。在嚴重的情況下，生長會導緻胃腸道出血。
3.缺氧
油脂變質産生的過氧化物等有毒物質将血紅蛋白2價鐵轉化為血紅蛋白3價鐵。其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，導緻粘膜和皮膚缺氧和發绀。
4.呼吸困難
酸敗物質的氧化物直接破壞人體酶系統中的重要酶系統，如琥珀酸氧化酶和細胞色素氧化酶，幹擾細胞内三羧酸循環和氧化磷酸化，阻礙細胞内能量代謝，産生細胞内窒息，導緻患者出現急性呼吸和循環衰竭。
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