1、濕度不可過高,也不可過低,濕度過高,容易讓茶葉長黴;過低又會讓轉化太慢。
2、溫度不可驟變,溫度過高會使茶葉加速發酵、變酸,使茶葉的内含物質受到破壞,失去原有的特性。溫度過低又會使茶葉轉化慢甚至凍傷失去活性。
3、避免雜味污染,茶葉最能吸收氣味,所以經常被用來當除味包,所以要力求存放環境沒有雜味。普洱的生茶和熟茶也要分開存放。
4、防異味:最好不要在存茶的空間内抽煙。注意遠離廁所和廚房。
5、注意避光,陽光直射會讓酚類物質和葉綠素更容易氧化,從而使茶葉變色和變質。
6、有一定空氣流通,空氣流通有有利于茶葉中微生物的繁衍,可加速茶葉陳化和轉化。但是空氣流通過大,又會讓茶走香。
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