用料:高筋面粉100克,糖8克,酵母适量,黃油适量,雞蛋适量,奶粉适量,鹽适量。
具體做法:
1、将酵頭所有原料放入面包機,啟用發面功能;
2、發酵至表面成蜂窩狀,發酵好的酵頭與主面團除黃油之外所有原料混合;
3、将面團揉至光滑,加入黃油繼續揉至産生筋膜,基礎發酵至2倍大左右;
4、發酵好的面團無需松弛,直接分成9等份,每一份搓成長條,對折,然後扭成結,将頭塞到圓圈内;
5、放入模具内,最後發酵至兩倍大左右,在180度烤箱下層約烤30分鐘,出爐後立刻刷一層融化的黃油即可。
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