紅糖糍粑為什麼炸出來會爆開糯米和糯米粉做糍粑的區别-tft每日頭條

紅糖糍粑為什麼炸出來會爆開糯米和糯米粉做糍粑的區别

生活更新时间:2025-05-16 23:53:32

　　糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　紅糖糍粑為什麼炸出來會爆開？

　　油溫過高導緻。

　　油溫不能太高，糍粑經過油炸，會從中間冒出芯。

　　另外注意一次不能放太多，防止粘連。

　　糍粑要熱鍋涼油，小火慢煎。

　　沒事别翻，煎好一面再煎另一面。

　　炸也一樣，熱鍋涼油是重點。

　　全可以先在糍粑外面沾點幹粉或是面包屑，主要是油多和熱，這樣能很快使其中的蛋白質凝固成型，不易粘鍋。

　　糯米和糯米粉做糍粑的區别

　　如果家裡沒有糯米粉也可以用糯米蒸熟搗碎後制作，我覺得這樣制作出來味道更好也更有口感。個人建議，糍粑還是用紅糖制作出來的好，因為紅糖經小火熬制後，變得鮮亮濃稠，用它裹在糍粑上，不僅顔色看着漂亮，而且味道也比白糖的更香，還有讓人看着也更有食欲。

　　白糖糍粑是白糖和糯米粉制作一種小吃，口感軟糯，味道甜蜜，老少皆宜，它的做法也很簡單，将糯米餅煎到外酥裡糯，蘸着白糖吃，也可以根據自己的喜好加入花生、芝麻等，會别有一番滋味。

　　做好的白糖糍粑外皮煎到焦脆，内心軟糯，配着花生的香和白糖的甜，非常好吃。但是糯米制作的食物涼了後口感會變硬，也會比較難消化，所以還是要趁熱吃哦。

　　紅糖糍粑冷了怎麼加熱

　　1、隔水蒸熱

　　将糍粑放在盤子裡，再放入蒸鍋裡隔水蒸熱即可，是加熱方式裡口感最好的。

　　2、微波爐加熱

　　将糍粑放在微波爐專用盤子裡，稍微加熱一下就好，時間千萬别太久，時間長了容易變硬。也可以灑幾滴開水在裡面，這樣就不容易幹了。這個加熱方法很方便，但是口感不是很好。

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