保質期長的食物有蜂蜜、陳皮、幹豆子、白酒、糖和鹽、醬油等。2015年,考古學家在埃及發掘墳墓時發現了3000年前的蜂蜜,并且完全可以食用,這種持久力是蜂蜜獨特性質所引起的:含水少含糖多,因此細菌無法在其中生長。
陳皮是一種藥物也是一種食材更是一種調料,陳皮存放的時間越久味道就越濃,長時間保存的陳皮可以用來做藥材、食材或是調料。
白酒也是保質期很長的一種食物,而且一般保存時間越長味道越醇厚,如果白酒的保存方式正确的話,甚至可以說是永遠不會變質的。
曬幹的豆子如果放到密閉的容器中,能保存幾十年不腐壞,因為在幹燥的環境下,沒有水分,細菌難以生存,也就不容易使豆子腐壞。
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