1、杏鮑菇切片切絲蒸熟,注意不要切太長。也可水燒開放鍋裡焯水。
2、紅小米辣切細渣,蒜剁成末。
3、将豬肉洗幹淨,切成很薄的片,然後放入碗中,加入食鹽,料酒,蚝油,生抽腌制20分鐘。
4、起鍋燒開水,等水開後将洗淨的蘑菇放入開水中,等水再次沸騰後取出過涼水。
5、将青紅椒斜刀切片,蔥切末,姜切絲,蒜拍碎。
6、起鍋燒油放入肉片,炒至變色後加入蔥姜蒜爆香調味,然後放入菇一起翻炒。
7、當菇炒熟後放入青紅椒提味,增加食材色彩搭配。
8、等待辣椒成熟之後加入少許食鹽調味,即可出鍋裝盤。
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