砧闆用得越久越髒砧闆要多久換一次-tft每日頭條

砧闆用得越久越髒砧闆要多久換一次

生活更新时间:2025-01-28 00:22:23

　　砧闆是常用的廚房用具，砧闆用久了會出現劃痕，此外也很容易滋生細菌，砧闆的材質有很多種，那麼，砧闆要多久換一次？下面小編就帶來介紹。

　　砧闆用得越久越髒

　　用久的砧闆不僅劃痕變多，容易滋生細菌，細菌真菌也能自己産生一層生物膜。這層膜相當于防護罩，幫助它們增加粘附和抵抗外界的能力，讓砧闆越來越難洗幹淨。

　　如果選擇靠譜的砧闆材質，能省事點嘛?我們查閱了文獻研究後發現：不太能。

　　有文獻說木砧闆更幹淨的，也有文獻說塑料砧闆更幹淨的。木質用什麼加工工藝、竹質是拼接還是整竹、塑料是大闆還是小闆等等，都會影響清潔效果。就……總之沒有統一的、簡單的結論。

　　但有一點可以肯定：隻沖洗的話，砧闆用得越久越髒。

　　深圳消費者協會曾做過實驗，發現使用時長超過兩年的砧闆，在菌落總數、黴菌和大腸菌群數上，都明顯比使用時長未超過兩年的要更多。

　　而且，使用超過兩年的砧闆菌落總數都超過3000 cfu/cm²。這個3000是什麼概念呢，2009年上海市對餐飲業的即食食品環節表面衛生标準是≤10cfu/cm²。

　　砧闆要多久換一次

　　不同材質的砧闆使用壽命不同，另外砧闆多久換一次還取決于個人養護程度，整木切割的木枮闆相對于更環保安全，好的木質砧闆至少可以用3年，不過要經常淋一點高度白酒消毒。一旦有木屑或者開裂無法愈合，要果斷換掉，因為裂縫中和空隙中隐藏了很多細菌。

　　像竹質砧闆和塑料砧闆，價格便宜，有條件的三個月換一次，一般情況至少一年一換。建議家中多備2個砧闆，青菜水果和肉類分開用，切肉的砧闆用完後用沸水淋一遍殺菌。

　　新買回的木砧闆不能直接用，要先放入濃鹽水中浸泡一晚上，然後用食用油塗抹一遍，包括邊緣，晾幹後如此再塗抹油2～3遍就可以用了，以後每隔半個月塗抹一次油，經過這樣處理的砧闆耐用，不易變形也不會出現裂痕，大大提升了砧闆的使用壽命。

　　值得注意的是每次用完砧闆後，要将表面的殘留清洗幹淨，保持表面清潔，對于重味食材處理完後，用檸檬或者生姜擦拭幾遍除異味。平時砧闆放入陰涼通風處晾幹，記住不要放在太陽直射的地方。

　　砧闆初期使用，盡量不要豎着放在砧闆架上，尤其是鐵木闆，豎放水分減少很容易出現裂紋，建議平放在案闆上，用濕毛巾鋪在上面保濕，達到減緩水分蒸發的目的。一段時間後待砧闆性能穩定就可以挂在牆上，或放在專門的砧闆架上。

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