#普洱茶# 普洱茶老生茶經過多年轉化沉澱，滋味口感非常獨特，深受茶友喜愛。普洱茶老生茶要怎麼沖泡比較好呢？

本期文章，旗艦店“藏品普洱”掌櫃就來和大家聊聊，普洱茶老生茶的沖泡要點。

▲普洱老生茶茶湯

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首先我們要确定，什麼叫老生茶？或者說，陳化多少年的普洱茶可以稱之為老生茶？實際上，業界對“老生茶”的定義并不明确，所謂“老”隻是一個相對概念，一般把15年陳期以上的茶品稱為“老生茶”。

普洱茶老生茶的口感特點，與新制的普洱生茶不同。新制生茶的口感呈現出外放型特征，滋味清雅，花香迷人；老生茶的香氣相對更加内斂，口感特征難以捕捉和表現。那麼，應該如何去沖泡老生茶呢？

▲普洱老生茶茶湯

1、沖泡老茶，醒茶很重要。有一句行話叫：新茶怕悶，老茶要醒。普洱茶老生茶經過多年陳化，要經過充分醒茶的過程，才能最大化激發茶性，利于沖泡。

沖泡老茶之前，先把茶葉投入紫砂壺中，再把壺身放在燒水壺上蒸一下，時長在1分鐘左右，這樣能夠達到醒茶目的，也可以去除茶葉裡的倉味和雜味。近期各地氣溫較低，大家在醒老茶時，可以适當延長醒茶時間。

▲醒茶

2、普洱茶老茶對水的要求很高。老茶、新茶用不同的水沖泡會有不一樣的口感。沖泡老茶的水，硬度越小越好，老茶追求的是順滑感，這種特質用硬度高的水是泡不出來的。

盡量選擇礦物質含量豐富一些的水，因為老茶茶質内斂，需要礦物質含量豐富的水，可以激發茶性，有利于茶香的發揮，沖泡出來的口感自然更加稠厚順滑。

▲沖泡普洱茶

3、沖泡老茶的溫度一定要高。這裡的溫度，不僅僅是指泡茶用水的溫度，更是指壺内溫度的保持。

泡茶用水的溫度很高，每次都要燒開才沖泡。有條件的茶友，建議選用鐵壺或者銀壺沖泡，能保證壺内的水溫到100℃，不會像随手泡那樣，經常水不夠開就跳掉。

壺内溫度的保持相對不容易做到，可以采用熱水淋壺的方式，讓茶壺都保持着較高的溫度，同時續水出湯的節奏要把握好，以免壺内溫度降得太低，無法激發茶性。

▲淋壺

4、沖泡老茶時，注水要有力流暢。投茶注水時，高舉燒水壺，出水利落有力。老茶需要有力的沖擊，才能産生聚熱效應，讓老茶的效果發揮出來。

以上就是沖泡老茶的4個注意事項。如果能把這幾點都做好，沖泡出來的老茶，滋味肯定差不了。老茶可遇不可求，掌握好适當的沖泡手法，才不至于浪費好東西。

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