煮雞蛋不同時間狀态是怎樣的怎麼煮雞蛋不會粘殼-tft每日頭條

煮雞蛋不同時間狀态是怎樣的怎麼煮雞蛋不會粘殼

生活更新时间:2024-12-26 05:10:13

　　煮雞蛋很多人覺得就很簡單，其實煮雞蛋，時間不一樣，口感就會不一樣，時間就是雞蛋的靈魂，那麼，煮雞蛋不同時間狀态是怎樣的？怎麼煮雞蛋不會粘殼？下面小編就帶來介紹。

　　煮雞蛋不同時間狀态是怎樣的

　　煮雞蛋，多1分鐘都不行

　　時間，就是煮雞蛋的靈魂!

　　哪怕是差了一分鐘，樣子都不太一樣，甚至會錯過最喜歡的口感。

　　那麼這顆蛋，就是一顆失敗的蛋。

　　無圖無真相，下面就是15個水煮蛋的全家福：

　　厲不厲害?簡單總結(看圖說話)一下就是：

　　1～2分鐘的蛋

　　完全沒熟，隻有蛋白稍微凝上了一點。目測應該還能做個蛋花湯。

　　但再多煮一分鐘，蛋花湯就做不了了……

　　3～5分鐘的蛋

　　蛋白逐漸凝固了，但蛋黃基本還是生的，可以自由流動。

　　如果你想吃「溫泉蛋」「歐姆蛋」，這個程度就差不多了，趕緊關火起鍋撈雞蛋。

　　6～10分鐘的蛋

　　蛋白摸起來很柔軟，蛋黃開始凝固上了。大部分人都表示，喜歡這階段的煮雞蛋，也就是我們常說的「溏心蛋」。

　　如果你也是其中之一，下回可以定個時。萬一不小心多煮了一分鐘，就是——

　　11分鐘以上的蛋

　　也就是充分的「全熟蛋」，蛋白蛋黃都開始變硬，吃起來可能有點……噎。

　　總而言之，哪怕隻是少了或多了一分鐘，都完全是另一個蛋了，簡稱「完蛋」。

　　很多人應該都有注意到：全熟的雞蛋，蛋黃外總有一層薄薄的、青色的東西。

　　這是雞蛋中的硫化氫和鐵在高溫下反應形成的硫化亞鐵，沒有毒。

　　蛋黃發青不影響口感，唯一的不好可能隻是影響美觀。

　　不喜歡的話，注意别煮太久，并且及時用涼水降溫就好。

　　怎麼煮雞蛋不會粘殼

　　第一步：先将準備煮的雞蛋用清水清洗一下，将雞蛋表面附着的灰塵以及少量的雞毛和糞便清洗幹淨。

　　第二步：雞蛋清洗幹淨之後放入鍋中，在鍋中倒入清水，讓清水沒過雞蛋就可以啦。這個時候向鍋中倒入少量的食鹽進去。

　　第三步:放入食鹽之後不要馬上開火，先讓雞蛋在鹽水裡面浸泡兩分鐘。兩分鐘之後再開大火煮雞蛋。

　　第四步：水開了之後調到小火繼續煮大約八分鐘左右就可以了。

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