以下為碗上的殘餘雞蛋羹的清洗方法:
1、将碗用50攝氏度的溫水淋濕,靜置2分鐘;
2、将部分食鹽撒在吸附有少量殘餘雞蛋羹的碗壁處,靜置5分鐘;
3、使用鋼絲球輕輕揉搓含有殘留蛋液的地方,直至殘羹軟化消失即可;
4、用清水将碗沖洗幹淨,放置于碗櫃中。
選擇食鹽清洗碗上的殘餘雞蛋羹的原因為:潮濕的食鹽與碗上凝固的生雞蛋接觸,使蛋黃裡的蛋白質和脂肪跟其他物質分離,破壞了原有的凝結壯态,幹雞蛋的結構變的松散,使其不能緊粘在碗壁上;結晶鹽顆粒對幹雞蛋液有摩擦作用,這種摩擦恰到好處,既能把堅硬的幹雞蛋磨碎,又不會傷到碗的表面,清洗效果極好。
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