自從寶寶添加輔食以後,馨媽發現家裡多了好多東西,各種各樣的鍋、可愛的小碗、卡通模具等,為了給娃吃上各種美食,這些裝備的錢可沒少花,既然花錢了,這些東西就不能閑着呀,今天馨媽就用給寶寶買的香腸模具,來制作一款手指小蛋糕,一起來看看吧~
馨媽今天給寶媽們推薦的寶寶輔食——手指小蛋糕。這款小蛋糕食材非常簡單,隻用到了雞蛋、面粉和水果幹,制作起來也很方便,隻要有個電動打蛋器,就能輕松完成,最後上鍋蒸一蒸就搞定啦,真的是好吃還不上火哦,給寶寶當零食,真的很棒,大多數的寶寶們都喜歡甜甜的小點心,感覺吃完,心情都變得更好了呢!
面粉小科普:面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。 按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
高筋粉:蛋白質含量在12%以上, 顔色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀; 比較适合用來做面包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥。還有面條、餃子皮比較常用到。 在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉: 蛋白質含量在9%~12%,顔色乳白,介于高、低粉之間,體質半松散; 一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、面條等。 (注: 一般市售的無特别說明的面粉,都可以視作中筋面粉使用,有的包裝會寫普通面粉,适合用來做包子、餃子、饅頭、面條)
低筋粉: 蛋白質含量在9%以下,顔色較白,用手抓易成團;蛋白質含量低,麸質也較少,因此筋性亦弱,比較适合用來做蛋糕,松糕,餅幹以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。
需要提醒寶媽們,在給寶寶添加這道輔食時,要确保寶寶對食材都沒有過敏反應哦!第一次給寶寶添加新的食材時,單獨添加,量要少,連續吃三天,觀察寶寶是否有過敏現象,有的話要立即停止食用!
食材清單
食材準備:雞蛋1個、草莓幹5g、有機面粉10g
<<重點:輔食制作量不代表寶寶添加量
跟我一起做
▲步驟一:将草莓幹切碎,備用
<<重點:草莓幹提前用熱水浸泡清洗,可以去掉大部分的糖分,寶媽們也可以選用其它果幹或者用新鮮的水果切成丁也行
▲步驟二:将雞蛋打入碗中
<<重點:碗要幹淨,無水無油哦
▲步驟三:用打蛋器将雞蛋打發,打發至奶油狀,提起打蛋器畫8字,不易消失
▲步驟四:然後将面粉篩入打發好的雞蛋中
<<重點:我用的面粉是有機面粉,而且面粉中含有紫薯粉和黑米粉,所以顔色看起來發綠,用普通的面粉,成品是金黃色的哦,非常好看
▲步驟五:将面糊翻拌均勻
<<重點:一定要用上下切拌、翻拌的方式,不然很容易使雞蛋消泡哦
▲步驟六:将拌好的面糊倒入裱花袋中,用剪刀剪個口
▲步驟七:将面糊擠入香腸模具中,撒入一些切好的草莓幹,蓋上蓋子
<<重點:蒸的過程會膨脹,所以模具裡面的面糊不要放的太滿,沒有裱花袋的,直接将面糊用勺子倒進去,也是一樣可以的
▲步驟八:然後将模具放入蒸鍋,中大火蒸15分鐘,蒸好後再焖3~5分鐘
▲步驟九:蒸好後,取出模具
▲步驟十:解開蓋子,待蛋糕稍稍冷卻後,再脫模取出來
▲步驟十一:很香很軟,還有點甜甜的味道,好吃,寶寶一手拿一個
參考月齡:8月
制作成功率:90%
重點關照1、這款小蛋糕中, 我用的面粉是有機面粉,而且面粉中含有紫薯粉和黑米粉,所以顔色看起來發綠,用普通的面粉,成品是金黃色的哦,非常好看
2、這道小蛋糕中的草莓幹可以換成其它果幹,如蔓越莓幹,或者用新鮮的水果也是可以的哦!一周以上的大寶寶還可以加适量的糖,給寶寶當小零食,出去玩帶着,招待小朋友,都很不錯哦~
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