玉米面可以做玉米面蛋糕、玉米卷、玉米煎餅、玉米餅幹、玉米發糕、玉米面小碗糕等。
玉米面小碗糕的做法:
材料:雞蛋4個,面粉60克,玉米面40克,白砂糖20克,色拉油10克,圓形蛋糕模具。
制作方法:
蛋糕模具刷油備用;面粉和玉米面混合過篩,備用;雞蛋磕入大碗中,加糖和油,用力攪拌均勻勻,打到發泡程度;在混合面粉中倒入蛋糊,攪拌均勻後,倒入模具,磕出氣泡;冷水上鍋,放入模具,冒蒸汽後,蒸12分鐘;關火,出鍋即可。
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