水比熱容的物理意義是:使1kg的水溫度升高1℃所需要吸收的能量。利用比熱容的概念可以類推出表示1mol物質升高1K所需的熱量的摩爾熱容,而在等壓條件下的摩爾熱容Cp稱為定壓摩爾熱容。在等容條件下的摩爾熱容Cv稱為定容摩爾熱容。通常将定壓摩爾熱容與溫度的關系,關聯成多項式。
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