1、将土豆洗淨,蒸熟後削去皮并搗成土豆泥。
2、土豆泥與面粉摻和,加入500克左右的水,然後揉成硬面團,再加水300克,搓成軟面團,放入盆内。
3、面取出一部分放在碗内,左手端碗,将碗傾向鍋邊,右手用削尖的竹筷子将流向碗邊的面往鍋内撥,使其成7厘米左右長、0.5厘米左右粗、中間大、兩頭尖的小魚形。
4、煮至面魚兒浮起時,将面魚兒盛入碗内。
5、将作料拌入即可食之。
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