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莴筍葉生吃好還是熟吃好莴筍葉沒焯水吃了對身體有害嗎

生活更新时间:2024-07-31 05:22:00

　　莴筍葉也就是莴筍的葉子，人們常吃莴筍，但是卻忽略了莴筍葉子也是可以吃的。莴筍葉屬于綠葉蔬菜，可以像其他蔬菜那樣清炒、涼拌等等，味道也是很不錯的，營養也很豐富。不過有的莴苣葉會有一點點苦味，我們可以通過焯水或者放白糖的方法來去除苦味。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　莴筍葉生吃好還是熟吃好？

　　生吃或者熟吃都是可以的，味道都是很不錯的。不過熟吃的話難免會有一點點營養流失，不如生吃時的營養攝入完整，具體看個人喜好了。新鮮莴筍葉會有一點偏苦，但是口感清脆，可以根據個人喜好提前焯水或者放入白糖調味。

　　莴筍葉沒焯水吃了對身體有害嗎

　　莴筍葉不焯水也是沒有對身體有害的物質的，不用擔心。但是口感會不太好，吃着有點發苦，所以一般都會焯水。如果怕吃着苦的話，可以放一點點白糖調味。莴苣葉可以涼拌、蒸菜或炒，因為莴苣葉有苦味，所以有些人喜歡在烹饪前将它們焯一下。莴苣葉和生菜、油麥菜都有苦味，因為它們都含有莴苣素，雖然苦，但有刺激胃液分泌、促進消化、增進食欲的作用。

　　莴筍不焯水可以直接炒嗎

　　通常炒莴筍是不需要焯水的，因為莴筍本身就是可以生吃的蔬菜，而且莴筍中的營養成分基本都是水溶性的，而且草酸含量非常少。這會導緻更多的營養物質流失，也會影響莴筍的口感。越新鮮的莴筍葉苦味越淡，越老的莴筍葉越苦。因此，在用莴筍做菜時，盡量選用比較嫩的莴筍葉，苦味較輕，口感較嫩。

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