熏肉吃之前的處理方法有以下:
1、堿面清洗:先将煙熏臘肉用熱水打濕,然後抹上适量食用堿面,仔細搓洗。
2、鹽水浸泡:泡煙熏臘肉前,先往溫水中加一匙子食鹽。然後把熏肉放溫水中泡半小時到兩小時,越鹹的熏肉泡的時間越長一點,這樣才可以去掉鹹味。
3、淘米水清洗:煙熏臘肉表面油脂很多,可以用淘米水來洗,因為淘米水含有澱粉,可以吸取一部份油脂。
4、熱水沖刷:找個刷子來刷洗,一定要用熱水洗。洗幹淨的熏肉泡進燒開的水裡,泡半天,這樣會更有效去掉鹹味。
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