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蔬菜怎麼吃最有營養

知識 更新时间:2025-06-17 07:47:59

  1、先洗後切:蔬菜中的營養成分大部分都是水溶性的,所以先洗後切可以避免營養物質流失;

  2、10分鐘内:建議将加熱時間控制在10分鐘内,急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少;

  3、調味料加入要把握時機:油鹽等調味料的加入也要把握時機,如果是炒蔬菜,則先放油,油起煙前就要放蔬菜了,否則油溫過高則會釋放出有害物質。炒蔬菜時放油要适量,不可過多以免攝入過多油脂,越吃越胖。如果是煮,則應在水滾後或起鍋前加油,使蔬菜色澤鮮亮;

  4、隔夜菜不能吃隔頓隔天的菜還易變質,産生亞硝酸鹽,吃了易引發食物中毒;

  5、吃蔬菜要适量如果為了減肥大量吃青菜不吃肉類,則容易營養不良,影響身體健康。

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