1、豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃,根據文字記載有300年的曆史。豆汁是以綠豆為原料,将澱粉濾出制作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵産生的,具有養胃、解毒、清火的功效。
2、豆汁極富蛋白質、維生素C、粗纖維和糖,營養價值并不遜于酸牛奶,有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。
3、喝豆汁,夏可解暑消渴,冬能清熱溫陽,四時皆有去毒除燥之利。
4、多喝豆汁可預防老年癡呆症,增強抗病能力,防癌抗癌。
5、豆汁可調節内分泌,有效改善更年期綜合症,令皮膚白皙潤澤,因此十分适合女性飲用。
6、豆汁常用作咳喘、便秘等患者的食療用品。
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