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幹鍋茄子怎麼做

知識 更新时间:2024-11-25 15:19:21

1、茄子去皮,切成滾刀塊;

2、茄子裹上幹澱粉,裹上幹澱粉,茄子炸後外皮更酥脆;

3、裹均勻澱粉的茄子入油鍋炸至金黃撈出瀝油;

4、另起油鍋,花椒入鍋炸香;

5、蔥姜入鍋煸香,加豆瓣醬炒;

6、茄子入鍋炒,加鹽、味精炒;

7、炒均勻出鍋裝盤。

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