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手切牛肉需要腌制嗎

知識 更新时间:2024-08-30 17:24:24

  步驟:牛肉切成大塊,放入冷水中煮開焯一下,撈出後,洗淨。

  把綜合香料和大蔥、老姜放進料包袋袋中,把處理好的牛肉和料包袋袋放入砂鍋中,倒入清水,放入老抽、料酒、白砂糖和雞粉 。

  大火燒開,小火炖一個半小時,用筷子紮一下牛肉,能夠輕松的紮透,就算炖好了,關火,焖上一夜。

  注意事項:炖牛肉時,等大火煮開後,嘗一嘗湯的鹹淡,如果覺得味淡,可以加點鹽。

  炖好的牛肉最好能焖4個小時以上,讓牛肉更入味。

  炖好的牛肉在切片裝盤的時候,一定要垂直于牛肉的紋理

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