器具準備:
燒烤器材 燒烤架,碳,材,刷子,刀,叉,夾子,纖纖,盤子,清潔器材等等。
食材準備:
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮鱿魚等;;
2、适量的姜,青椒;
3、油鹽醬油适量 。
鐵闆燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等,肉類如日本本土出産的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵闆燒菜單也包括炒飯或炒面。
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