之前有朋友說要去北京出差，問大家需不需要帶特産回來，蘇蘇好心叮囑她，出遠門記得做好防範措施。

卻沒想到在上班時間，收到她各種景點、美食圖片攻擊，唉，明明很氣（記在小本本上），但還是仔細确認了有哪些美食~

畢竟暫時去不了北京，但我也能想辦法品嘗的那邊的美食呀，而且在之前的留言裡，發現很多寶寶和我一樣，都是喜愛糯米的。

不如今天一起來複刻，一道适合夏天食用的老北京特色傳統糕點——糯米涼糕。

在北方的山西、陝西、内蒙古西部地區，流傳着過端午節吃糯米涼糕的習俗。

而傳統的糯米涼糕，由糯米和豆沙做成，先蒸熟糯米，再揉碎成泥，平鋪一半糯米泥，在上面鋪上豆沙，再鋪剩下的糯米泥，壓實就成了。

而蘇蘇做的這款，用到的是糯米粉，少去了揉碎成泥的步驟，也會比它更細膩軟糯，用糯米皮直接将豆沙包裹起來，也更省事。

為了讓口味更豐富，蘇蘇還做了抹茶味的，清香軟糯的糯米，配上清新宜人的抹茶，裹着沙甜的豆餡，吃上一口面綿韌而有嚼勁，沙甜而不膩口。

其實蘇蘇習慣了用微波爐叮熟糯米漿，這樣做出來的糯米糊偏幹但是好整型，比較建議寶寶們用蒸的方式，雖然可能會沒那麼好看，但糯米涼糕會更軟糯拉絲~

糯米涼糕

>>>制 作 時 間<<<

30分鐘

>>>烹 饪 器 材<<<

微波爐

>>>烹 饪 食 材<<<

糯米粉 150克

玉米澱粉 30克 / 糖 25克

牛奶 190克 / 玉米油 40克

抹茶粉 2克 / 豆沙餡 适量

>>>制 作 過 程<<<

1、将糯米粉、玉米澱粉、糖、玉米油、牛奶倒入碗中攪拌均勻

2、分一半面糊倒入盤中

3、用保鮮膜裹住，紮洞，放微波爐高火2分鐘

4、另一半面糊加抹茶粉攪拌均勻，倒入盤中

5、用保鮮膜裹住，紮洞，放微波爐高火2分鐘

6、豆沙用保鮮膜包裹住搓成長條

7、撒幹粉，取糯米面擀成長條

8、鋪上豆沙餡，捏緊收口，搓圓

9、撒幹粉，取抹茶糯米面擀長條

10、鋪上豆沙餡，捏緊收口，搓圓分切好即可

軟糯香甜的糯米涼糕就算完成啦！

原味和抹茶有着強烈的色差對比，軟糯的糯米皮包裹着醉人的豆沙，拿起一個，軟軟黏黏的，細細一聞，仿佛整個廚房裡都飄着一絲甜味。

糯米涼糕入口軟糯，甜而不膩；細細咀嚼，糯米的韌性和豆沙的細膩在嘴裡交融，小小一份涼糕吃出的大大的幸福感，對糯米的愛意又多了一分~

以前隻知道北方人愛面食，現在覺得，原來無論南北，都很喜歡用糯米做小食，像北京比較出名的驢打滾，在蘇蘇眼裡，那就是另一種口味的糯米糍粑。

感覺糯米拉近了蘇蘇心中南北的距離，突然就很想有一趟北方之旅，害~不知道啥時候我也能去北京出差呢？

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