相信大家第一眼看到的時候會感覺這不就是包菜的縮小版嗎，孢子甘藍又叫做迷你卷心菜，但是孢子甘藍并不是包菜

原産地是來自于歐洲和北美，味道比卷心菜甘苦，而且帶有堅果香味，口感也較卷心菜硬。孢子甘藍營養豐富，富含維生素，而且蛋白質含量居甘藍類蔬菜之首。

生長環境

包菜大家耳熟能詳，是生長于泥土裡，那像這種迷你的很可愛的孢子橄榄是不是也在土壤裡生長出來的，答案是否定的，孢子甘藍的植株約有1米長，而且孢子甘藍的耐寒性相當高，經曆風雪過後的孢子甘藍也會更清甜。

好了，簡單的介紹完孢子橄榄的生長環境之後，孢子甘藍的營養價值到底高不高呢，在下面為大家分析

營養價值

孢子甘藍食用部分為腋芽處形成的小葉球，風味似結球甘藍卻也具有自身獨特的口味，纖維少，營養豐富，每百克嫩葉中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖類8.3克，維生素C102毫克，胡蘿蔔素883國際單位，維生素B10.14毫克，維生素B20.16毫克，鈣42毫克，磷80毫克，鐵1.5毫克，并且孢子甘藍的蛋白質的含量也是非常高的。

它作為一種蔬菜類食物不僅僅口味，吃起來非常鮮嫩，其中富含的營養價值也非常豐富，尤其是其中富含的一些蛋白質含量在甘藍類蔬菜中居于首位，攝入我們身體所需要的一些蛋白質。而且其中所富含的一些葉酸和膳食纖維含量也是非常高的，非常适合在減肥期間的人們使用可以起到促進腸胃蠕動，從而起到促進排便預防脂肪的堆積等。

它其中富含的一些礦物質元素含量也是非常多的，比如說有鋅元素鈣元素含有鉀元素，等進入我們身體之後可以提供一定的營養物質。而且其中富含的一些維生素包含有20種基本的維生素，其中最重要的有維生素c，還有維生素c等，可以提高我們身體免疫力，所以說在平時生活中适當的吃一些孢子甘藍對身體健康是非常有幫助的，而且它作為一種熱量低的食物，适當的吃一些也不會出現長胖現象，他其中還富含微量元素硒元素，為一種非常強的抗氧化元素，可以起到保護細胞，還有一定的解毒功效和保護肝髒等。

雖然孢子甘藍營養價值很高，但是據小編的品嘗味道上面并不如包菜來的好，它的味道是入口發甜但是後面有苦味，由于原産地來自于地中海沿岸，可能在西餐方面運用的較為常見，對于它的烹饪方法也是給大家整理了一下。

蒜香孢子甘藍炒培根（中式烹饪方法）

用料：蒜末，孢子甘藍（對半切開），鹽（培根自身有鹹味減少鹽的用量），黑胡椒粉，蚝油，味精。

做法：将切好的孢子甘藍用熱水汆燙，鍋中放油加入培根炒至金黃，再放入蒜末爆香，再加入孢子甘藍翻炒，最後放入少許蚝油，黑胡椒粉，味精，鹽調味即可

奶油培根烤孢子甘藍（西式烹饪方法）

用料：孢子甘藍　500g 培根　6片 黃油　4湯匙 碎洋蔥 1湯匙 蒜末　1湯匙 面粉　1湯匙 奶油　2杯 鹽　1/4茶匙 胡椒　1/4茶匙 車打芝士絲　1杯 紅椒粉　少量 面包糠　1/2杯 巴馬臣芝士絲　1/4杯

制作方法

1.烤箱預熱至200攝氏度。

2.孢子甘藍洗淨切半備用；

培根切小塊，下鍋煎香後取出備用。

3.把孢子甘藍下鍋兩面煎香後取出備用。

4.黃油下鍋，洋蔥蒜末炒香。

5.加入面粉、奶油、鹽、胡椒攪拌均勻。

6.加入車打芝士絲和紅椒粉攪拌融化均勻。

7.加入孢子甘藍及一半的培根塊攪拌均勻小火煮1分鐘。

8.換到烤盤，灑上另一半培根塊、面包糠和巴馬臣芝士絲。

9.放到烤箱烤30分鐘即可。

這樣一道既有營養又好吃的孢子甘藍就完成了，你是不是也迫不及待在家給家人露一手呢

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