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1g蛋白質多少克氨基酸

知識 更新时间:2024-10-12 03:47:08

  1g蛋白質等于100克氨基酸,根據能量守恒定律,一克蛋白質裡面有100克氨基酸的含量。

  氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羟基酸類似,氨基酸可按照氨基連在碳鍊上的不同位置而分為α-,β-,γ-...w-氨基酸,但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸,而且僅有二十幾種,他們是構成蛋白質的基本單位。

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