麻辣鮮香五彩涼面的做法?主料:機軋濕面500克、綠豆芽20克、黃瓜1根、海帶絲20克、香肚25克、芝麻油5克、芝麻醬20克、熟油5克、鹽1克、生抽3克、香醋15克、蔥2根、姜15克 、蒜20克,下面我們就來說一說關于麻辣鮮香五彩涼面的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:機軋濕面500克、綠豆芽20克、黃瓜1根、海帶絲20克、香肚25克、芝麻油5克、芝麻醬20克、熟油5克、鹽1克、生抽3克、香醋15克、蔥2根、姜15克 、蒜20克。
黃瓜、香肚切絲,姜、蒜切末,姜蒜末加入涼白開兌成汁備用。
豆芽焯水。
海帶絲焯水。
香肚切粗絲,入鍋隔水蒸熟。
坐鍋、點火、燒水、箪面。
水開後将面條下入開水中。
快速劃散,面在開水中打個滾即撈起。
将面條倒入抹過一湯匙熟油的大盤中,借助盤中的油,快速将面抖開、抖涼(也可用電扇吹涼),一定不能使面結坨。
箪好的面條。
去一人份面條放入盤中。
面條上碼上黃瓜絲、香肚絲、綠豆芽。
加入姜蒜汁。
倒上少許生抽,多放點香醋。
淋上芝麻醬,滴幾滴香油。
加點自制的剁椒,撒點蔥花,吃時拌勻。
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