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如何發制鮑魚

知識 更新时间:2025-01-26 20:26:12

  清水發制鮑魚:

  1、将鮑魚用清水泡上,10小時後取出,洗去污物,使之發白;

  2、放碗中加入少量水,置于屜中蒸,以體軟透明,呈富有彈性的涼粉狀為止;

  3、取不鏽鋼容器,不能有油漬。将容器中倒入涼水,放入鮑魚,浸泡24小時以上;

  4、取出鮑魚,用涼水沖洗一遍,再用沸水泡一晚;

  5、将幹鮑四周刷洗幹淨,去除周邊細沙以及腸等污物;

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