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黑面饅頭是什麼做的

知識 更新时间:2024-11-28 22:34:43

  1、酵母用溫水化開,黑面倒入面粉中攪散攪勻;

  2、化好的酵母倒入面粉中攪開,慢慢倒入溫開水,邊倒水邊用筷子攪拌面粉揉成面團扣蓋饧15分鐘;

  3、将面團再次揉至光滑,加蓋保鮮膜,放置在溫暖處發酵;

  4、在發酵好的面團撒黑米面粉,加小蘇達,取出發好的面團再次反複揉均、排氣;

  5、把面團切成兩份分别搓成均勻的長條;

  6、切成大小一緻的面劑,拿面劑放在左手掌心,右手握空拳把面劑順一個方向揉圓揉均,做成饅頭生坯;

  7、按同樣的方法做好所有的饅頭,在蒸鍋加水,把饅頭生坯擺入蒸鍋,蓋上鍋蓋饧發15分鐘,大火燒開後,計時蒸15分鐘,關火後焖5分鐘即可出鍋食用。

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