鹵雞瓜子的方法?雞爪一斤,洗淨,剁去指甲備用鍋裡水開之後放入雞爪焯兩分鐘,燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋,等下一起鹵,現在小編就來說說關于鹵雞瓜子的方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
雞爪一斤,洗淨,剁去指甲備用。
鍋裡水開之後放入雞爪焯兩分鐘,燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋,等下一起鹵。
五花肉一小塊,洗淨備用。
雞爪焯水之後撈起放入一大鍋涼水裡浸泡一下,這樣可以更好的去除腥味。
五花肉切片備用。
炒鍋燒熱,放入肉片煸炒,一定要煸出油來。
十三香一份,姜片數片,啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶,啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣。
肉片煸出油以後放入十三香料一起炒香。
炒香以後放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,注意這3者的比例是3:1:1,可以用家裡的小量杯。
加入醬油以後再加啤酒一起煮開。
開鍋以後撈出涼水裡的雞爪放入鍋中,中火煮25分鐘。
關火以後放入剝了殼,劃了幾刀的雞蛋進去,蓋上蓋子利用餘溫焖15分鐘以上就可以吃了。
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