西瓜切開保存妥當的情況下是不會壞的。西瓜切好後,由于沒有外皮的保護,其中的糖分、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C都極易受到細菌等微生物的入侵,導緻其變質,将切開的西瓜盡快用保鮮膜包裹好,放到冰箱冷藏室保存。
中國各地栽培,品種甚多,外果皮、果肉及種子形式多樣,以新疆、甘肅蘭州、山東德州、江蘇東台等地最為有名。其原種可能來自非洲,廣泛栽培于世界熱帶到溫帶,後傳入中國。西瓜為夏季之水果,果肉味甜,能降溫去暑;種子含油,可作消遣食品,果皮藥用。
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