1、鮮奶蛋糕盡量當天吃，隔天吃會影響口感，甚至會壞掉。

2、蛋糕的保質期很短，市面上很多的蛋糕雖然是現場制作，但是原材料并不能保證是新鮮的，所以大家在購買的時候需要多注意。

3、糖尿病患者少吃，若一定要吃請在蛋糕中加入代糖添加劑，最好還是不吃。

4、蛋糕雖然口感好，還很甜，但是建議大家不要經常吃，含有的脂肪和熱量非常多，吃多了會導緻身體肥胖。

現在的蛋糕加入了一些水果，在造型上也是花了很多的功夫，看起來非常好吃，但是美好的東西總是那麼貴，買一個蛋糕，小的吃不盡興，大的買不起，讓人很糾結！何不自己動手做一份呢？爆紅網絡的爆漿蛋糕，制作簡單，今天就給大家分享一下它的制作教程，跟上做，你也能吃上！

1、材料準備

（1）蛋糕部分：雞蛋4個，玉米油60g，牛奶70g，低粉90g，白糖75g，檸檬汁幾滴

（2）爆漿部分：蛋黃2個，白糖18g，玉米澱粉3g，低粉4g，牛奶150g，黃油10g，鹽少量，淡奶油130g，白糖12g

2、制作步驟介紹

（1）我們首先來做一個蛋糕胚子，将玉米油和低粉放在一個碗中混合，攪拌均勻，攪拌至黏稠絲滑即可。

（2）加入牛奶和蛋黃，充分攪拌均勻。

（3）攪拌至順滑無顆粒狀就可以了，切記不要過多地攪拌，避免面粉起筋。

（4） 将蛋白霜打發：蛋白霜可以提前在冰箱中冷藏10分鐘左右，然後加入幾滴檸檬汁，打出大氣泡的時候再加入白糖，然後繼續打發，這一步需要大家多注意，因為打發的狀态對我們最後做出來的口感很有影響。

（5）先将一部分蛋白霜放在蛋糊盆中，飯後攪拌均勻，攪拌均勻就可以了，不要過多地攪拌，攪拌好了之後倒入原來的蛋白盆中，繼續攪拌。

（6）在攪拌的時候一定要反複攪拌，攪拌到和面糊一樣的顔色就可以了，不要攪拌得太亂了。

（7）倒入兩個模具中，簡單晃一晃，震一震，将氣泡震出來，此時預熱烤箱，上下火調到135度，先烤35分鐘，然後再轉到155度，再烤18分鐘左右，此時蛋糕的體積會變大，可能會漲到最高點，然後回落，5分鐘之後就能夠出爐了，震一震氣泡，拿出來涼一下備用。

（8）接下來就是準備爆漿部分，蛋黃中加入白糖攪拌，至蛋黃顔色變淺，變得粘稠就可以了，再加入玉米澱粉和低粉加入，攪拌均勻就可以了。

（9）鍋中加入一些牛奶、黃油、鹽，小火慢煮，直到鍋的邊緣出現很多的氣泡就可以了。

（10）将煮好的牛奶倒入蛋黃糊中，一邊倒，一邊攪拌，攪拌均勻就可以了。

（11）奶鍋中加入适量的水，然後燒開，再把攪拌好的奶糊加進去，隔熱水慢慢攪拌，直到奶糊變得濃稠即可，低落的奶糊不會立馬消失就可以了，取出量一下，備用。

（12）烤好的蛋糕從模具中拿出來，從中間挖出來一部分，不要挖空。

（13）淡奶油中加入适量的白糖和檸檬汁打發，打發至六成左右就可以了，也就是淡奶油變得開始濃稠就可以了。

（14）分次将其加在奶糊中就可以，最後攪拌至黏稠狀态就好了。

（15）将準備好的奶糊裝在裱花袋中，頭上剪一個小口。

（16）現在蛋糕中擠上一部分，然後将表面均勻地擠滿。

（17）最後在表面撒上熟杏仁兒片和水果簡單裝飾一下。

至此整個制作過程就完成了，很長，但是都是自己動手做出來的，趕快犒勞一下自己的胃部吧！

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