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怎麼炖排骨玉米湯發白

生活更新时间:2024-07-28 02:10:54

今天和大家分享一道簡單家常菜“玉米排骨湯”的做法，湯汁鮮香奶白，排骨軟爛入味，營養豐富又好喝，有喜歡的趕緊學一下。

怎麼炖排骨玉米湯發白（玉米排骨湯不要亂炖）1

食材：豬肋排、玉米、胡蘿蔔

輔料：大蔥、生姜

調料：食鹽、堿面、料酒

【玉米排骨湯】—— 鮮香不膩

1.下面開始準備食材

準備肋排500克，剁成均勻的小塊放入盆中，加入一勺食鹽，一勺堿面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一會兒，抓出排骨中的血水和油脂。

洗排骨時加堿面，能使排骨洗得更加幹淨。

怎麼炖排骨玉米湯發白（玉米排骨湯不要亂炖）2

再把排骨放入清水中反複抓洗幹淨，再用清水浸泡一會兒，充分去除裡面的血漬，這樣排骨在烹饪的時候就不需要再焯水了。

怎麼炖排骨玉米湯發白（玉米排骨湯不要亂炖）3

準備玉米一根，切成小塊。

準備胡蘿蔔一根，削去外皮，切成均勻的滾刀塊。

怎麼炖排骨玉米湯發白（玉米排骨湯不要亂炖）4

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段，切成段。

準備生姜一塊，切成片。

怎麼炖排骨玉米湯發白（玉米排骨湯不要亂炖）5

3.下面開始炖排骨

砂鍋中加入适量的清水，把排骨瀝幹水分放進去，倒入蔥段和姜片，開大火燒開，撇去鍋中的浮沫，這是排骨中的油脂，浮沫一定要打幹淨，這樣湯喝起來會更加清爽，蓋上鍋蓋，轉小火炖一個半小時。

怎麼炖排骨玉米湯發白（玉米排骨湯不要亂炖）6

一個半小時以後，把玉米和胡蘿蔔倒入鍋中，挑出裡面的蔥姜不要，蓋上鍋蓋，轉大火再炖15分鐘，把玉米和胡蘿蔔炖熟，炖出裡面的營養。

玉米和胡蘿蔔下鍋以後要用大火炖煮，排骨湯才會更加濃郁奶白。

怎麼炖排骨玉米湯發白（玉米排骨湯不要亂炖）7

15分鐘以後，排骨湯已經非常濃白，鮮香味十足，這個時候根據自己的口味，加入适量的食鹽調一下底味，鮮美的排骨湯就能上桌食用了。

為了保持湯的鮮美，隻需要食鹽調味即可。

怎麼炖排骨玉米湯發白（玉米排骨湯不要亂炖）8

好了，一道奶白鮮香的玉米排骨湯就做好了。

怎麼炖排骨玉米湯發白（玉米排骨湯不要亂炖）9

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