炸蘑菇可以用香菇嗎炸蘑菇焯水還是直接炸酥脆-tft每日頭條

炸蘑菇可以用香菇嗎炸蘑菇焯水還是直接炸酥脆

生活更新时间:2025-02-04 11:01:30

　　我們都知道，蘑菇的種類有很多，杏鮑菇就是其中比較常見的一種蘑菇，它的吃法多樣，可以炒着吃，可以烤着吃，還可以炸着吃等等，味道都很不錯，深受人們喜歡。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　炸蘑菇可以用香菇嗎？

　　都可以，一般大多會用平菇，不過香菇也是可以做幹炸蘑菇的。

　　油炸蘑菇大家可以使用平菇或者香菇，兩者炸出來的味道是不相同的，但是卻各有特色而且都非常的好吃，制作方法也大同小異。

　　香菇可是比平菇的知名度要大的多，香菇有世界食用菌的稱号，也是人們口中說的山珍海味中的“山珍”，香菇味道鮮美、營養豐富。大家在選購香菇時，最好選擇菇帽比較厚，帽邊向内彎，而且帽内呈現乳白色，有褶皺狀，菇柄短而粗的香菇，這種香菇品相較佳。另外香菇在選購時還需要大家聞一聞味道，如果是正常的香菇味道就可以購買，如果有酸味和其它異味，不建議大家購買。

　　炸蘑菇焯水還是直接炸酥脆

　　炸蘑菇焯水還是不焯水好。

　　炸制蘑菇不需要用水焯煮，這樣可以保持蘑菇原本的味道及口感，炸制後的蘑菇還應該保有原本的滑嫩口感才是最佳。

　　因為鮮蘑相對的水分比較多，炸出的效果要以酥脆為主，所以選擇酥炸糊時就不再加入雞蛋，讓油脂的熱量直接作用在鮮蘑上，這樣炸出的口感會很酥脆，也不宜變軟。

　　炸杏鮑菇的做法

　　食材準備：

　　杏鮑菇1個，雞蛋1個，黑芝麻适量，澱粉1勺，面粉5勺，鹽适量，五香粉适量，泡打粉1克，色拉油适量。

　　制作方法：

　　1、将杏鮑菇洗淨，順着紋理撕成小條，備用。

　　2、在空碗中打入一個雞蛋，然後加入黑芝麻适量，澱粉1勺，面粉5勺，鹽适量，五香粉适量，泡打粉1克，色拉油适量，調成如酸奶一樣的面糊。

　　3、鍋中加入多些的油，然後将油加熱至6成熱，把撕好的杏鮑菇粘上調好的面糊下入鍋中炸至金黃酥脆撈出控油。

　　這樣香炸杏鮑菇就做好了。

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