驢肉營養豐富勝過豬肉和牛肉,隻是腸胃虛寒或具有慢性腸胃炎以及出現腹瀉期間不能吃驢肉;另外,驢肉不可與金針菇同食,會引發胸悶、心痛等不适;對動脈硬化、冠心病、高血壓有着良好的保健作用;含有動物膠,骨膠朊和鈣等成分,能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充;不适宜人群:平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。
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