但是巧克力蛋糕的可可含量就在百分之十左右,外層巧克力含量最高不會超過百分之八,其他大部分都是糖等一些東西,可可粉在巧克力蛋糕裡隻是屬于提味的作用
因為可可粉價格偏貴,所以有些商家會用巧克力色香油代替,
這邊我們就要辨别什麼是可可粉蛋糕跟色香油蛋糕
方法就是看蛋糕的孔的大小,因為可可粉沒油脂含量比較高,所以做出來的蛋糕是屬于細膩的。而可可色香油做出來的就屬于松軟的,跟普通戚風蛋糕是沒有區别,隻是巧克力味是非常濃郁的(注意是非常,不是一點點)而可可粉做出來的隻是有巧克力的味道!當然有些商家也會多放可可粉的!多放可可粉的蛋糕就會更加細膩,q彈一些了!
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