黃泥腌蛋法
主料:新鮮鴨蛋50個。
輔料:500克鹽、150克紅茶、250克涼水、鹽、紅茶水、75克黃酒、黃泥。
1、将鴨蛋洗淨晾幹;
2、用500克鹽,150克紅茶加250克涼水在旺火上煮成濃汁;
3、将鹽、紅茶水和75克黃酒倒入黃泥内攪拌;
4、然後把鴨蛋腌入其中,使其均勻裹滿黃泥,再裝入罐裡封存,一個月後即可食用。
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