Nem的意思是“豬肉末”，而Nuong的意思是“烤”。簡單地說，這道越南菜是用豬肉制成的，豬肉被串起來，然後烤。在燒烤之前，肉通常用大蒜，魚露和糖的麥芽混合物腌制。模仿香腸和魚丸等手指食物的便利性和味道，越南豬肉丸将吸引從孩子到成人的每個人。憑借其一口大小的形狀，這道令人愉快的菜肴可以在旅途中輕松享用。它的細磨豬肉很容易咀嚼，而它的含糖量會因為焦糖化而給它一個很好的咬合。
為了保持肉丸多汁和嫩滑，使用脂肪百分比相對較高的豬肉末來制作它們。大約20%的脂肪肉包含整個肉類混合物，Nem Nuong總是令人咂舌。對于那些選擇這種誘人菜肴更健康版本的人來說，不要擔心！可以使用較瘦的肉。使用瘦肉時，建議将不同的肉塊與它們混合，以防止肉丸變幹。
在家也可以自己學着做，建議先收藏起來^-^
第一步：腌肉腌制肉在碗中，将豬肉，蔥，大蒜，糖，魚露，胡椒和辣椒醬混合。攪拌均勻，蓋上蓋子，冷藏至少1小時左右，最多過夜。轉移到冰箱30分鐘，或者直到混合物部分冷凍。
第二步：碾米将米飯放在小煎鍋中，用中高火加熱，不斷攪拌，直到米飯烤熟，金黃色和芬芳。轉移到盤子裡冷卻。冷卻後，将米飯放入咖啡研磨機中，加工成粉末。測量3湯匙粉末并放在一邊。保存任何剩餘的粉末用于其他目的或丢棄。
第三步：加工肉并準備肉丸将部分冷凍的肉類混合物轉移到食品加工機中，并加工成完全光滑但堅硬的糊狀物。加入烤米粉，攪拌幾次以混合混合物。不要過度加工，否則混合物會變粘。将肉混合物轉移到一個小碗中。輕輕給雙手上油。将肉混合物分成11/2湯匙，将每個湯匙揉成一個光滑的球。如有必要，用油重新塗上雙手。将肉丸擰到竹串上，盡可能多地放在每個烤串上。
第四步：燒烤将烤架預熱至中低。用油輕輕塗上烤架，烤串肉丸，偶爾翻轉，直到煮熟，20-30分鐘。裝盤即可食用！建議趁熱食用。
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