人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

這些天溫度下降明顯，也讓很多人的胃口好了起來。而此時超市的一種食材，賣得特别的火，它就是豬蹄。這個非常普通，但是卻很多人愛吃的食材，在冬天的時候，可以直接紅燒吃，也可以清炖着吃，不管如何去烹饪，它誘人的口感，總能夠讓人欲罷不能。

在我贛北老家，豬蹄的做法無外乎兩種，一種是紅燒着吃，另外一種則是和黃豆清炖，後者主要是發奶吃的。今天想給大家帶來的是用清炖的方式做，隻不過黃豆變成了蘿蔔，畢竟冬天的蘿蔔水分足，更值得去吃。天冷，這2樣食材炖一鍋，實在太鮮美了，每次炖一鍋連湯都不剩。

蘿蔔的清甜搭配着豬蹄的軟糯Q彈，端上桌無論是大人還是小孩都可以吃，不用擔心太過油膩，也不用擔心有太多的佐料。而且值得一提的是，豬蹄的營養價值比較高。

以100克的豬蹄來講，它的蛋白質含量高達16克，脂肪26.3克，碳水化合物則是1.7克，除此之外，還有各種鈣磷鐵等微量元素。所以冬天，要少吃牛肉羊肉多吃它，膠原蛋白豐富，才12元一斤，好Q彈。

想要做這道清炖蘿蔔豬蹄，大家一定要記住一個要點：做的時候不要過早地放鹽，不然的話蘿蔔容易發苦，其次一定不要去放味精還有雞精，本身這兩者搭配就已經非常的鮮美了，如果用這些調料無疑是畫蛇添足。

食材準備：豬蹄1個、白蘿蔔1個、姜1塊

輔料：植物油少許、白醋1勺、鹽2克

制作過程：

1、豬蹄把它沖洗幹淨，可以提前浸泡一下，外表的豬毛記得要把它處理一下，不然的話吃的時候影響口感。

2、白蘿蔔洗淨把它切成大塊，這個蘿蔔要比平時切得更大一些，因為要和豬蹄一起放入到鍋中去炖。

3、鍋裡注入适量的清水，把豬蹄放進去，加入姜一塊，大火煮沸，撇去浮沫然後再煮1分鐘左右，撈出沖洗幹淨。

4、另起鍋，放入少許的植物油，把它燒熱以後，放入焯水洗淨瀝幹的豬蹄進行煸炒，大概炒3分左右即可。

5、炒好的豬蹄放入到高壓鍋中，裡面加入開水，當然也可以用砂鍋去炖，炖1個小時這樣味道會更加的鮮美。

6、加入蘿蔔到豬蹄中，先讓它煮沸，煮沸以後，撇去浮沫，我們再蓋子蓋子壓13分鐘，關火出鍋，放入少許的鹽調味即可。

食刻tip：

1、豬蹄焯水以後，再放入到鍋中去炒，這樣可以把豬蹄多餘的油脂給它炒出來，炖的時候也會更清爽。

2、蘿蔔切得大塊一點在炖的時候，就不容易爛掉，如果嫌棄太清淡，我們也可以自己做一個蘸料也很不錯。

【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得删改、盜用，侵權必究】

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!