如果蓮藕表面比較平整的話可以不用削皮。因為藕皮含有豐富蛋白質和營養素,對身體有益,隻要在蓮藕上刷幾下,去除表面的淤泥就可以了。
如果蓮藕表面凹凸不平,而且表皮清洗幹淨後還帶有鐵鏽般的顔色就需要削皮。
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