科學測定:每百克蔥頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1、8毫克、維生素C8毫克,還含胡蘿蔔素、維生素B1和尼克酸。洋蔥幾乎不含脂肪,卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外,洋蔥還能清除體内氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏松,是适合中老年人的保健食物。
綜上所述,洋蔥不是含澱粉的食物。
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