發酵粉如果放少了的話,也是可以将面發起來的,但是需要等待過長的時間。所以可以在面團中再加入少量的發酵粉以及适量的水分,并将面團和發酵粉充分揉合在一起,就能正常發酵了。
發酵粉是一種複合添加劑,主要用作面制品和膨化食品的生産。發酵粉中含有許多物質,主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固态酸的化合物。
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