北極蝦生長在200-250米深的冰冷海水環境中,生長速度緩慢,長到商品規格需要3至4年時間,因此肉質緊密。而且個體也比一般暖水蝦要小,平均規格在每公斤120到150頭左右。
成品的北極蝦在捕蝦船上被裝入多層的紙箱中,以每5公斤一箱進行包裝。捕蝦船定期回到港口卸下貨物。煮熟冷凍的北極蝦,被裝上冷藏集裝箱船運到世界各地。中國也是野生北極蝦重要的進口國,每年進口3萬噸左右的優質北極蝦。
煮熟的北極蝦顔色呈粉紅色、肉質緊,吃起來有其特有的甜味,因此在中國又被稱為北極甜蝦。由于北極蝦已
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