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紅油和五香油怎麼做

知識 更新时间:2025-02-09 02:26:01

  紅油做法如下:

  1、幹紅辣椒洗淨晾幹後放冷鍋小火幹焙,勤翻炒,炒到琥珀色即可;

  2、焙幹的辣椒攤開晾涼後去蒂,用剪刀在辣椒的大端剪開去籽;

  3、将處理好的辣椒放入料理機打成粉末;

  4、鍋裡倒入植物油,放入八角、桂皮、花椒、香葉、生姜少許,炸出香味;

  5、油燒到7成熱後,撈出香料,把油倒入幹淨的容器裡即可。

  五香油做法如下:

  1、花生炒熟後,去皮和少量芝麻混合後用攪碎機打碎,加入适量辣椒面,花椒粉、白胡椒粉、芝麻攪拌均勻。

  2、鍋内倒入适量的油放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果,小火炸;

  3、炸好後靜置一晚上,油分離出來變紅即可。

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