1、菜闆在使用時,不應專用一端,要四周旋轉使用,保持菜闆磨損均衡,避免常用一面出現凸凹不平,一旦出現不平時,可用鐵刨刨掉或用刀,斧砍平;
2、菜闆用完後,要刮洗幹淨,豎起,用潔布罩好,放通風處,以備再用;
3、要使菜闆不裂縫,可以将菜闆放入濃鹽水中浸泡12至24小時,然後取出晾幹就經久不裂。
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