大家都知道陽澄湖大閘蟹好吃，但是去陽澄湖哪裡吃大閘蟹好那？近年來，國家越來越重視保護水環境，陽澄湖的圍網養殖面積大幅度壓縮，現在隻有1600畝，年産量隻有1300噸左右。可是市場上魚龍混雜，到處打着“陽澄湖大閘蟹”幌子高價賣“大雜蟹“，一般人根本吃不到正宗的陽澄湖大閘蟹。現在蘇州昆山當地人都品嘗性價比高的生态蟹。

陽澄湖東畔的巴城鎮，巴城被譽為"天下第一蟹城"、"中國陽澄湖大閘蟹之鄉"。因為地處地處陽澄湖東湖，位置佳、水清澈、水豐草美，再加一年四季溫度适宜，是大閘蟹最适宜生長的環境，巴城出産的大閘蟹肉美味鮮營養全，美名遠揚傳。

秋季一到，二十幾萬的吃蟹大軍千裡奔波隻為吃到正宗的美味。就連古人都說:吃蟹是秋日最隆重之事，足見國人對吃蟹的重視。曆史記載，中國人已有很久的吃蟹史。據說大禹治水時期，當時泛濫成災的螃蟹被稱為"夾人蟲"，嚴重破壞莊稼，農人對其束手無策，英雄巴解智鬥螃蟹，并成為了吃蟹第一人，從此"夾人蟲"更名為"蟹"成為人們腹中的美食，開始被後人端上了餐桌。英雄巴解就是巴城人，巴城就是為了紀念巴解而命名的。

今天随着飲食業的發展，螃蟹的吃法開始紛繁多樣起來，蒸、煮、烹炸、腌制……，可謂是花樣百出。由于大閘蟹營養豐富，色香味俱佳，"無酒不歡，有蟹成席"已成為江南民衆食蟹的習俗，螃蟹宴端上了普通百姓桌，隻要你願意，你還可以驅車千裡來巴城陽澄湖吃最新鮮最正宗的大閘蟹。

作為一名上海人，是巴城知名蟹莊阿四蟹莊的常客，阿四蟹莊已經營了二十多年，招牌菜清蒸大閘蟹非常有名，每年的秋季我都會邀了親朋好友來這裡品嘗大閘蟹，和老闆阿四已經很熟悉了，但是每次來之前會電話預約阿四給我們預留位置，否則就要排隊挨号。

阿四的蟹莊就在湖旁邊，環境非常的優美，工作人員也特别熱情。阿四蟹莊在湖裡的養殖基地，在去年已經被全部征收了。雖然湖裡不能養蟹了，但是阿四蟹莊朱先生開始轉型，把大閘蟹搬家到湖外的高标準池塘養殖。飲水思源的阿四，積極響應政策主動上交養殖證。多年的大閘蟹養殖技藝，在現代化高标準生态養殖池塘一樣可以大顯身手。阿四的湖外的高标準化池塘引用陽澄湖湖水作為水源，還配備完善基礎設施加以科學合理喂養，并且邀請專家定期檢測水質。在品質和口感方面，阿四養殖的大閘蟹絲毫不遜色于陽澄湖裡的湖蟹。因此，現在精明的上海人也不一直盯着陽澄湖大閘蟹了，而是每年都會必去阿四蟹莊品嘗優質的精品大閘蟹。

阿四蟹莊後面有一排排的蟹箱，裡面新鮮的大閘蟹讓我們現場挑選。根據經驗，背青白肚、金爪黃毛，身體矯健，爬行敏捷的大閘蟹是最新鮮強壯的大閘蟹，挑一些個大肉多的，再點上這裡有名的陽澄湖八鮮和阿四自己家的種的綠色蔬菜，就可以坐在餐廳觀賞着陽澄湖的風景，靜等大閘蟹上桌了。

陽光明媚，秋風飒飒，湖水潋滟，美景當前，美食在口，甜膩膩的蟹膏、誘人的蟹黃，新鮮絲滑的蟹肉，再配以溫熱的美酒數杯，微醺又微醉，美酒佳肴一大樂事，真是隻羨凡人不羨慕仙。

古人寫 "不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹"，此刻品嘗美味的同時，對這兩句詩亦是有了更深的體會！

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