菜市場裡面的食材種類特别多 ,有很多看似不起眼的東西 ,被一些烹饪食材能力強的人 ,回到家裡面進行翻工制作之後 ,瞬間變成一道餐桌美食 ,比如今天給大家分享到這個食材 ,在菜市場碰到千萬别手軟 ,一買好好幾斤,油鍋裡面炸一炸 ,休閑和零食,它就是豬皮。
其實很多人對這個東西比較嫌棄 ,有時候買回家的豬肉 ,都會把豬皮削下來 ,然後給直接扔掉 ,總覺得這個豬皮口感一點都不好 ,其實是因為你不會吃 ,豬皮的營養價值其實特别高 ,而且吃法有很多種 ,營養又美味。
有一次去朋友家裡玩,拿出了一些小零食招待 ,在一個盤子裡面看到一些焦黃酥脆的東西 ,拿起來吃了一口,沒想到焦香酥脆,原本以為是在哪裡購買的零食 ,後來聽朋友說 ,這個是在菜市場購買的豬皮回到家裡面油炸的。
聽完之後讓我大吃一驚 ,這個以前一直被我扔掉的東西 ,沒想到這樣做這麼好吃 ,完全是一道休閑小零食 ,于是詢問了制作方法 ,每次到菜市場買菜 ,遇到的時候都會囤上幾斤,然後回到家裡面油炸着吃 ,口感嘎嘣脆,大人小孩都很喜歡。
油炸豬皮的做法:首先準備一些豬皮 ,先用清水沖洗表面的髒東西 ,接着冷水下鍋 ,裡面加入一些生姜片 、花椒、 料酒、 煮上10分鐘, 煮好之後将豬皮表面的豬毛刮幹淨,然後放到太陽底下暴曬兩天 ,接着放到油鍋裡面油炸 。
鍋中一定要多放一些油 ,油溫7成熱開始冒小氣泡,然後把曬幹的豬皮下入油鍋中 ,炸到豬皮起泡變顔色 , 然後撈出來放涼,在表面撒一些辣椒面 ,口感香香脆脆特别好吃 ,喜歡的朋友可以試一下!
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