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隔水炖最适合做什麼

知識 更新时间:2025-01-11 05:06:04

炖粥。包含黑米,紅米,小米,白木耳,紅豆,綠豆,等粥,都可以直接加水和冰糖炖煮,炖的爛,又不費勁;蒸紫薯,蒸芋頭,蒸米飯。紫薯跟米飯一起蒸,可以縮短做飯的時間;藥類。中草藥一般煎服,也有用炖的,還可以炖食療藥膳,一些藥膳也要用隔水炖;做發糕。面粉和水和酵母在碗中攪拌均勻,在加入幾滴玉米油或者花生油,再攪拌均勻。靜置1小時,等待面團發酵至原來的一倍大。炖鍋中加入水,調高溫,等待水沸騰,冒出很多熱氣,再将碗放入鍋中蒸,40分鐘後,取出,就是 一碗熱氣騰騰的發糕;蒸蛋羹。可以蒸成鹹的,也可以做成甜的。蛋,鹽,味精,胡椒粉和海鮮粉攪拌均勻,加水1比1,蒸成配飯用的蛋羹。蛋,白糖和鮮牛奶,攪拌均勻,蒸成自制甜品蛋羹;蒸肉。蒸魚,蝦,雞肉,隔水蒸很香;炖肉湯。雞肉,鴨頭,豬肉,羊肉,牛肉,都可以隔水炖出鮮美營養的肉湯,油而不膩,原汁原味。

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