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牡蛎怎麼洗牡蛎的做法及吃法

知識 更新时间:2024-07-01 07:51:01

牡蛎的清洗方法:牡蛎一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蛎時,最好戴乳膠手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎殼上附着的泥沙刷洗幹淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蛎肉,裡面往往混有破碎的牡蛎殼或其他雜質,隻要在其中滴入适量的植物油(花生油),就比較容易清洗幹淨了。

食用牡蛎的注意事項:如果選擇煮着吃,要将牡蛎的外殼完全煮開,外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。如果要蒸着吃,等水完全沸騰後再放入牡蛎,待外殼完全張開後,再蒸4-9分鐘即可。同時要注意,在蒸煮牡蛎的過程中,盡量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成牡蛎受熱不均,使一部分牡蛎無法熟透。另外,在蒸煮過程中無法張開的牡蛎,不要食用。

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