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湖北口味的粉蒸肉怎麼做的

知識 更新时间:2024-12-15 12:40:46

  原料: 400克五花肉一塊、自制五香米粉100克、小土豆3到4個、姜一塊、 小蔥一小把。

  調料:鹽适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙,小半碗清水。

  做法

  1、五花肉洗淨,帶皮切成薄肉片,土豆去皮切成小塊;

  2、一小塊姜切成盡量細的末,小蔥切蔥花;

  3、肉和土豆一起放入碗中,加入姜末以及除了清水之外的所有調料,攪拌均勻,靜置30分鐘,等待腌制入味;

  4、将米粉倒入碗中,慢慢加入清水,與肉片和土豆一起拌勻,讓米粉逐漸将水吸收;

  5、蒸格鋪上蒸籠布或者 蒸籠紙,将拌好土豆先平均鋪在底部,土豆鋪完後,将肉片排在土豆上面,将碗中剩餘的米粉都蓋在上面;

  6、将蒸格上鍋,鍋底添足水,開火,大火猛蒸60分鐘即可;

  7、撒上蔥花即可食用。

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